Eau-de-vie de Gentiane Tradition d'Alsace - Distillerie Miclo

Attaque tonique, terreuse avec une amertume bien présente
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Description

Eau-de-vie de Gentiane de la Distillerie G. Miclo Tradition d'Alsace

L’eau-de-vie de Gentiane est issue d’une racine a contrario des autres Eaux-de-vie Alsace qui sont produit avec des fruits ou des fleurs. Les racines de Gentianes sont déterrées à l’aide d’une pioche sur les sommets des Vosges. Les racines fraiches sont lavées et pilées en automne et sont mises en cuve et arrosées d’alcool. Le temps de la distillation a lieu de six à huit semaines.

L’eau-de-vie de Gentiane est distillée pour ses vertus digestives. Un document datant du Premier Empire atteste que la distillation a lieu depuis plus de 300 ans. 

Notes de dégustation de l’Eau-de-vie de Gentiane Miclo

  • La robe, cristalline et limpide
  • Le nez, des notes terreuses
  • La bouche, une attaque tonique, terreuse avec une amertume bien présente
  • La finale, longue et rustique

Accords de l’Eau-de-vie de Gentiane Miclo et Mets

L'eau-de-vie de Gentiane Miclo se déguste dans un verre préalablement refroidi en fin de repas car elle est reconnue comme une eau-de-vie digestive.

Origine : Alsace
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Caractéristiques

Contenance : 50cl
Alcool : 40% vol
Variété : Racine de Gentiane
Première distillation en Alambic charentais 1200L
Seconde distillation en Alambic à colonne 1500L
Réduction progressive avec l­’eau des Vosges

Eau-de-vie de Gentiane

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