Eau-de-vie Coing Alsace - Distillerie Hepp

L'Eau-de-vie de coing Artisanale de la Distillerie Hepp

Les Coings pour la distillation sont cueillis en fin de saison très mûrs c’est-à-dire fin octobre ou début novembre, ils sont hachés, mis en fût afin de démarrer la fermentation. Le coing a une tendance à « attacher » au fond de la cucurbite pendant la distillation. Le rendement de ce fruit est médiocre car assez pauvre en sucre.

Dégustation de l'Eau-de Vie-Coing d'Alsace Hepp

L’arôme de coing embaume lors de la distillation et l’arôme de l’eau-de-vie qui en découle est très fin et raffiné.
Dans le verre à la dégustation, vous aurez l'impression d'avoir cueilli une corbeille de coings.